Risotto aux cèpes à la moutarde à l'ancienne accompagné de ses petites noix de St Jacques

Voici une de mes recettes favorites du moment, faut dire que j'adore les noix de St-Jacques! Simple, rapide et efficace!

Ingrédients pour 3-4 personnes

• 300g de risotto aux cèpes
• 2cs de moutarde à l'ancienne
• un peu de beurre
• 1 oignon hâché
• 2 dl de vin blanc (du bon si possible)
• 12 noix de St-Jacques
• 100g de Gruyère
• 1 l de bouillon de légumes

Tour de main

1. Faire revenir l'oignon hâché dans un fait-tout avec une noix de beurre ou d'huile d'olive
2. Ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que le riz devienne transparent 
3. Ajouter au fur et à mesure le bouillon au riz et mélangez, cuire à petit feu
4. A la fin de cuisson, ajouter la moutarde, une noisette de beurre et le gruyère
5. Rectifier l'assaisonnement 
6. Cuire les Noix de St-Jacques dans un peu de beurre 2 min de chaque côté environ
7. Assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre
8. Servir !

Um, ça déchire!

Bon appétit les amis!